Tag: Rhubarbe

Tartelettes à la rhubarbe sur compotée de Fraises

16 juin 201813 mai 2019deFinodans , Pas de commentaire

Un brin de soleil et de chaleur aujourd’hui !!! Ouhla !! ça se fête !!! C’est pas l’été jeudi prochain ?? Pour l’instant, on pourrait penser que l’automne arrive…
Pour nous remonter un peu le moral, je vous propose une petite tartelette avec des fruits de saison ! Le rhubarbe et la fraise

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :
– 1 pâte brisée maison
– 200g de fraises
– 1 cs de sucre
– 3 bâtons de rhubarbe
– 1 œuf
– 10cl de crème liquide
– 40g de sucre
– 2 cs de poudre d’amandes

Préparer la pâte brisée et la mettre au frais 1/2h.
Préparer la compotée de fraises : Équeutez les fraises et les rincer rapidement si besoin. Les couper grossièrement et les mettre dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau et de sucre. Placer sur feu doux, remuer et laisser compoter une dizaine de minutes. Laisser ensuite refroidir.
Préchauffer le four à 180°C
Pendant ce temps, préparer la rhubarbe : Laver les tiges, les éplucher, et les couper en dés.
Étaler la pâte brisée et foncer 4 moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
Préparer le « goumeau » : battre ensemble dans un bol l’œuf, la crème, le sucre et la poudre d’amandes.
Sur chaque fond de pâte, étaler un peu de compotée de fraises. Disposez ensuite les dés de rhubarbe. Verser un peu d’appareil sur la rhubarbe.

Enfourner pour 20 minutes.

Bon Appétit !!

Crumble Pommes Rhubarbe

25 octobre 201025 octobre 2010deFinodans Pas de commentaire

Histoire de se rappeler un peu l’été et le soleil…. J’avais fait un stock de rhubarbe au congèle, j’ai bien fait. Et l’association Pommes Rhubarbe est parfait en ce début d’automne !


Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 5 pommes
– 200g de rhubarbe en cubes
– 150g de farine
– 120g de beurre doux
– 120g de sucre roux + 2cs
– 50g de poudre de noisettes

Peler et épépiner les pommes. Les couper grossièrement.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte à crumble : Dans un saladier, placer la farine et le beurre coupé en dés. Du bout des doigts, malaxer le tout de manière à obtenir un sable grossier. Ajouter la sucre et la poudre de noisettes. Mélanger.
Beurrer légèrement un plat à gratin. Placer les dés de pommes et les dés de rhubarbe. Parsemer la pâte à crumble.
Enfourner pour 30 min.

Bon Appétit !!

Compote Pommes Rhubarbe

2 juin 20106 juin 2010deFinodans Pas de commentaire

Compote légèrement acidulée et bien rafraichissante en ces temps de canicule mitigés…

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 4 pommes
– 2 gros bâtons de rhubarbe
– 2 à 3 cs de sucre en poudre (selon vos goûts)

Éplucher, vider et couper les pommes en cubes grossiers. Éplucher et couper la rhubarbe en dés.
Dans la cuve du Thermomix, placer les pommes, la rhubarbe et le sucre en poudre. Programmer 10 mn / 90° / Vit. 2
Ensuite mixer 15 sec vit 8.
Verser la compote dans des coupelles et réserver au frais avant de servir.

Bon Appétit !!

Tarte à la Rhubarbe et pépites de Framboises

19 mai 201020 mai 2010deFinodans , 2 commentaires

Petit passage éclair à Grand Frais pour acheter quelques bricoles… En flânant dans les allées, j’ai croisé de la rhubarbe ! J’ai tout de suite eu envie d’une bonne tarte, j’en salivais d’avance…

Ingrédients :
– 1 pâte sâblée maison
– 4 tiges de rhubarbe
– 1 poignée de brisures de framboises
– 2 œufs
– 20cl de crème liquide
– 130g de poudre d’amandes
– 100g de sucre

Préparer la pâte sablée et la laisser repose au frais 1h.
Pendant ce temps, éplucher la rhubarbe et la couper en cubes.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Déposer les cubes de rhubarbe et les brisures de framboises sur le fond de pâte.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sucre et la poudre d’amandes. Verser l’appareil sur les cubes de rhubarbe.
Enfourner pour 30 minutes.

Servir bien frais.

Bon Appétit !!