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Champignons à la grecque

14 septembre 201014 septembre 2010deFinodans Pas de commentaire

Oh, du salé !! ça change me direz-vous…
J’ai goûté il n’y a pas si longtemps et j’ai bien aimé. Étant à la recherche de quelque chose pour l’apéritif, j’ai essayé

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 750g de champignons de paris (petits et entiers surgelés)
– 1 oignon
– 1/4 litre de vin blanc
– 1/2 verre d’eau
– 1dl d’huile d’olive
– 1 petite boîte de concentré de tomates
– 2 citrons
– laurier
– thym
– 3 cc de sucre
– sel, poivre

Dans une casserole, mettre l’eau, le vin, l’huile, le concentré de tomates, le jus des citrons, le sucre et les aromates.
Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement 10 minutes.
Pendant ce temps, émincer l’oignon. Ajouter dans la casserole les champignons et l’oignon. Cuire doucement 25 minutes. Réserver.
Servir frais.

Bon Appétit !!

Flan aux épinards et aux champignons

7 mars 20108 mars 2010deFinodans Un commentaire

Ingrédients :
– 250g d’épinards congelés
– 250g de champignons de Paris frais
– 1 petit oignon
– 1 petite échalote
– huile d’olive
– 3 œufs
– 30g de Maïzena
– 3 cs de crème liquide légère
– 100g de Comté
– sel, poivre, 5 baies

Nettoyer les champignons et enlever les pieds, couper les en 4/6 morceaux selon la grosseur. Éplucher l’oignon et l’échalote, puis hâcher-les .
Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu doux de manière à évaporer l’eau.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’échalote. Ajouter les champignons coupés en dés et laisser revenir une 10aine de minutes. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la Maïzena, la crème et le Comté râpé. Ajouter les épinards et les champignons. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans des empreintes à muffins, ou des ramequins.
Enfourner pour 25 minutes.

Avec un filet de truite et une petite sauce, c’était extra…

Bon Appétit !!