Catégorie :Verrines gourmandes

Verrine Citron Fruits rouges

20 avril 201120 avril 2011deFinodans , Pas de commentaire

Dessert fruité et plein de couleur pour ce printemps radieux
L’association citron, fraises et framboises fonctionne parfaitement, une touche de croustillant, le tour est joué !!

Ingrédients (pour 6 verrines) :
– 10cl de jus de citron
– 110g de sucre
– 10g de poudre Impérial
– 3 œufs
– 25g de beurre doux
– 1cc d’agar agar
– 1 barquette de framboises fraiches
– 300g de fraises
– quelques sablés bretons

Préparer la crème au citron :
Presser les citrons. Vous devez obtenir 10 cl de jus.
Dans une petite casserole, mélanger le sucre et la poudre Impérial. Ajouter le jus citron, l’agar agar et les œufs battus. Fouettez bien de manière à obtenir un mélange homogène.
Placer la casserole sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu’à ébullition (la crème va épaissir). Retirer du feu immédiatement et verser la crème dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger. Laisser refroidir et placer au frais au moins 3h.
Laver les fraises et les framboises.
Dans le fond de chaque verre, placer des framboises et des fraises coupées en dés. parsemer de sablés émiettés.
Dresser avec une poche à douille la crème au citron. Décorer avec une framboise et des petites cacahuètes enrobés de chocolat.


Servir très frais

Bon Appétit !!

Crumble Vanillé Pommes Framboises

27 mars 201127 mars 2011deFinodans , Pas de commentaire

Allez Hop !!! on mets les pendules à l’heure et on profite du printemps qui s’installe, des arbres qui bourgeonnent, des petites fleurs qui poussent par ci par là, de toutes les couleurs que décorent les paysages… Ça fait beaucoup de bien !! Non ?!

Le dessert du jour, un petit crumble express doux et fruité…

Ingrédients (pour 6 petites cocottes) :
– 2 pommes golden
– 1 bol de framboises
– 35g de beurre
– 35g de farine
– 35g de sucre
– 30g de poudre d’amandes
– 1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les pommes et les détailler en dés. les placer dans les petites cocottes avec les framboises.
Préparer la pâte à crumble : mélanger le beurre et la farine du bout des doigts. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter la poudre d’amandes et la gousse de vanille grattée. Mélanger.
Parsemer la pâte à crumble sur les fruits.
Enfourner pour 20 minutes.

Doux et fruité ! un délice 😉

Bon Appétit !!

Compoté d’Abricots sur lit croustillant

27 juillet 201027 juillet 2010deFinodans , Pas de commentaire

Une petite dernière avant le départ en vacances et aussi histoire de vider le frigo.
Il me restait quelques abricots et une pomme solitaire dans la corbeille…Un petit assemblage croustillant et acidulé !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500g d’abricots
– 1 pomme
– 2cs de sucre vanillé

Éplucher la pomme, retirer les pépins et la couper en gros dés. Dénoyauter les abricots et les couper en 4. Mettre les fruits dans le bol du Thermomix et le sucre en poudre. Programmer 8 min / vit 2 / 90°C.
Ensuite, mixer 15 secondes vitesse 8.
Réserver dans un récipient au frais.

Assemblage gourmand :
Dans une verrine, déposer des biscuits sablés émiettés. Verser par dessus de la compote d’abricots. Enfin, parsemer de morceaux de meringues.

Bon Appétit !! et Bon été !

Compote Pommes Passion

11 mars 20096 juin 2010deFinodans , 2 commentaires

Des pommes qui s’abiment…vite de la compote !!! Oh et pourquoi pas ajouter des fruits de la Passion…
Trop bon ;-D

Ingrédients :
– 6 pommes Golden
– 3 Fruits de la Passion
– 2 cs de sucre vanillé

Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en quartier et les mettre dans le bol du Thermomix (ou dans une casserole c’est très bien également!).
Recueillir le jus des fruits de la passion et l’ajouter aux pommes. Ajouter le sucre vanillé.
Programmer 10 minutes vitesse 2 90°C. Ensuite mixer 15 secondes vitesse 4,5 (ou moins si vous souhaitez conserver quelques morceaux de pommes)
(Dans une casserole, laisser compoter à feu doux en ajoutant si besoin un peu d’eau)

Déguster frais avec un petit biscuit sablé…Miam !

Bon Appétit !!

Compote Pommes Cannelle

8 janvier 20096 juin 2010deFinodans , Pas de commentaire

Pourquoi faire compliquer quand on peut faire extrêmement simple !!!
Je crois que c’est un de mes desserts préférés ! de la compote de pommes maison, encore tiède avec des morceaux de pommes fondants…je salive !!

Ingrédients :
– quelques pommes qui s’abiment
– un peu de sucre vanillé
– 1cc de cannelle

Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en gros morceaux et les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre vanillé. Laisser compoter à feu doux (20/30 minutes) et ajouter si besoin un peu d’eau pour les pommes n’attachent pas au fond de la casserole.
Mixer légèrement ou plus si vous préférez une texture plus lisse…

Bon Appétit !!

Mini verrines estivales

6 septembre 20086 juin 2010deFinodans , Pas de commentaire

Petites verrines colorées et super rapide à préparer. J’ai choisi d’assembler la nectarine, l’ananas et la framboise, le tout façon crumble…Les couleurs ne sont pas géniales mais j’ai pris ma photo quelques heures après la réalisation et du coup le jus des framboises à migrer vers le haut !

Ingrédients (pour une 10aine de verrines) :
– 250g de framboises surgelées
– 4 nectarines bien mûres
– 1/2 ananas frais
– 2 sachets de sucre vanillé
– des biscuits à la cannelle type Speculos ou Bastogne

Laisser décongeler les framboises.
Couper les nectarines en dés grossiers. Les mettre dans une casserole avec un peu d’eau et 1 sachet de sucre vanillé. Laisser compoter à feu doux une 10aine de minutes (Au thermomix : 10minutes à 90°C vitesse 2 puis mixer selon la finesse voulue).
Procéder de la même manière avec l’ananas.
Vous obtiendrez ainsi une compote à la nectarine et une à l’ananas.

Montage :
Dans de petites verrines, placer quelques framboises au fond. Recouvrir avec un peu de compote d’ananas et un peu de nectarine.
Broyer vos biscuits pour obtenir un aspect sableux en conservant quelques petits morceaux craquants. Ajouter le biscuit juste avant de servir pour qu’il conserve tout son craquant…
Rapide et efficace !

Bon Appétit !!