Tartelettes à la rhubarbe sur compotée de Fraises

Un brin de soleil et de chaleur aujourd’hui !!! Ouhla !! ça se fête !!! C’est pas l’été jeudi prochain ?? Pour l’instant, on pourrait penser que l’automne arrive…
Pour nous remonter un peu le moral, je vous propose une petite tartelette avec des fruits de saison ! Le rhubarbe et la fraise

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :
– 1 pâte brisée maison
– 200g de fraises
– 1 cs de sucre
– 3 bâtons de rhubarbe
– 1 œuf
– 10cl de crème liquide
– 40g de sucre
– 2 cs de poudre d’amandes

Préparer la pâte brisée et la mettre au frais 1/2h.
Préparer la compotée de fraises : Équeutez les fraises et les rincer rapidement si besoin. Les couper grossièrement et les mettre dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau et de sucre. Placer sur feu doux, remuer et laisser compoter une dizaine de minutes. Laisser ensuite refroidir.
Préchauffer le four à 180°C
Pendant ce temps, préparer la rhubarbe : Laver les tiges, les éplucher, et les couper en dés.
Étaler la pâte brisée et foncer 4 moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
Préparer le « goumeau » : battre ensemble dans un bol l’œuf, la crème, le sucre et la poudre d’amandes.
Sur chaque fond de pâte, étaler un peu de compotée de fraises. Disposez ensuite les dés de rhubarbe. Verser un peu d’appareil sur la rhubarbe.

Enfourner pour 20 minutes.

Bon Appétit !!