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Flan Parisien…

18 février 201023 février 2010deFinodans , Pas de commentaire

…comme les vrais à la boulangerie !!! Je suis ravie. j’ai enfin trouvé THE recette d’un super bon flan… Il suffisait de lire l’emballage de la boîte d’Impérial !

Ingrédients :
– 1 pâte sablée maison
– 120g de préparation Impérial
– 1l de lait
– 1 œuf entier
– 150g de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C. Etaler votre pâte sablée et foncer votre moule à tarte.
Porter 3/4l de lait à ébullition avec le sucre. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la poudre Impérial, l’œuf et le 1/4l de lait froid.
Verser ce mélange dans le lait bouillant et laisse épaissir sans cesser de remuer au fouet.
Verser la crème sur votre fond de pâte et enfourner pour 30 minutes.

Comme chez le pâtissier, croyez-moi !!!

Bon Appétit !!

Glace à la Vanille et Pépites de Chocolat

7 février 201016 mars 2010deFinodans , Pas de commentaire

Il était temps !! Le père Noël m’a apporté une sorbetière cette année; enfin l’année dernière…
Et bien je n’avais même pas encore eu le temps de m’en servir. C’est chose faîte !!!
Elle est belle hein !!!

Pour ma première recette, j’ai fait simple, une glace à la vanille et bien sûr une petite poignée de pépites de chocolat !

Ingrédients :
– 500 ml de lait
– 6 jaunes
– 50g de sucre
– 20g de glucose
– 2 gousses de vanille

Préparer une crème anglaise.
Faire chauffer le lait avec les gousses de vanille grattées.
Dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait chaud sur le mélange en fouettant rapidement. Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu doux sans bouillir jusqu’à obtenir la consistance voulue. La crème doit napper la cuillère.
Laisser refroidir 12h.
Puis placer le mélange dans la sorbetière.


Bien sûr je suis restée bloquée devant la machine pendant 25 minutes pour voir comment ça marchait…


Miam !

Bon Appétit !!