Tag: Tomates

Tarte Courgette Tomates Mozzarella

21 octobre 201813 mai 2019deFinodans Pas de commentaire

Bonjour, Bonjour !!!!
Le temps file à une allure folle, je me rends compte que mon dernier article date de Juin !! Je n’avais pas disparu, non, non !! Le temps me manque, simplement !

Une recette simple et déclinable à l’infini, avec du saumon fumé, du thon, du poulet ! c’est vous qui voyez

Ingrédients :
– 1 pâte brisée maison
– 2 courgettes
– 4/5 tomates
– 2 boules de mozzarella
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 2 œufs
– 10cl de crème
– Comté râpé
– sel, poivre, herbes de Provence

Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Réserver au frigo.
Préchauffer le four à 180°C
Laver les tomates, les courgettes et les détailler en rondelles. Idem avec la mozzarella.
Badigeonner le fond de pâte avec la moutarde. Ensuite intercaler les rondelles de tomates, de courgettes et de mozzarella jusqu’à épuisement des ingrédients.
Préparer votre appareil en mélangeant les œufs, la crème, le comté râpé. Assaisonner. Verser l’appareil sur votre tarte.
Enfourner pour 30 minutes à 180°.

Servir avec une bonne salade verte !

Bon Appétit !!

Osso Bucco à la Tomate et au Piment d’Espelette

6 mars 201813 mai 2019deFinodans Un commentaire

Encore du salé !!! Vous n’y croyez pas, moi non plus… J’ai pourtant bien envie de me lancer dans un bon gros gâteau plein de chocolat, de framboises, de citron, de trucs qui craquent, qui cruuunnchent, qui fondent, bien compliqué mais pas le temps pour l’instant !!

Alors c’est parti pour un osso bucco de dinde à ma façon mais surtout avec mes fonds de placards !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 morceaux d’osso bucco de dinde
– 2 carottes
– 2 oignons
– 1 grosse pomme de terre
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 petite boîte de concentré de tomates
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 cc de piment d’Espelette
– 1 verre de vin blanc
– huile d’olive
– sel, poivre

Éplucher et laver les légumes. Emincer l’oignon. Couper les carottes en petits dés et la pomme de terre en plus gros dés.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les morceaux d’osso bucco sur toutes les faces puis réserver. Ajouter les oignons et les dés de carottes. Les faire revenir doucement pendant quelques minutes et déglacer avec un verre de vin blanc. Bien remuer pour décrocher les sucs accrochés au fond de la cocotte.
Replacer les morceaux d’osso bucco dans la cocotte. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon cube, 25cl d’eau, sel, poivre, piment d’Espelette. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
Servir bien chaud avec du riz.

Bon Appétit !!

« Quichounette » Tatin

16 mars 201020 mars 2010deFinodans Pas de commentaire

Qu’est-ce donc une quichounette ?! ben c’est une p’tite quiche !! mais faite à l’envers !
La base de la recette est une quiche sans pâte. Et c’est parfait pour les soirs où le temps nous manque, où si l’on cherche quelque chose de rapide…

Ingrédients (pour 10 quichounettes 🙂 ) :
– 3 œufs
– 500g de lait
– 100g de farine
– 100g de Comté
– dés de jambon, tomates (au choix, selon les restes du frigo)
– sel, poivre, herbes de Provence
– 10 tranches de pains de mie

Préchauffer le four à 210°C.
A la main, ou dans votre robot, mélanger tous les ingrédients sauf la garniture (jambon, tomates, lardons…).
A l’aide d’un moule à tartelette, détailler dans chaque tranche de pain un disque de la taille du moule.
Dans chaque moule à tartelette, déposer votre garniture puis verser un peu d’appareil à quiche.
Poser sur le dessus une tranche de pain de mie coupée à la dimension de votre moule.
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler chaque quiche comme une tarte tatin
Servir chaud avec une salade…le pain de mie sera alors bien croustillant !

Bon appétit !!