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Compoté d’Abricots sur lit croustillant

Une petite dernière avant le départ en vacances et aussi histoire de vider le frigo.
Il me restait quelques abricots et une pomme solitaire dans la corbeille…Un petit assemblage croustillant et acidulé !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500g d’abricots
– 1 pomme
– 2cs de sucre vanillé

Éplucher la pomme, retirer les pépins et la couper en gros dés. Dénoyauter les abricots et les couper en 4. Mettre les fruits dans le bol du Thermomix et le sucre en poudre. Programmer 8 min / vit 2 / 90°C.
Ensuite, mixer 15 secondes vitesse 8.
Réserver dans un récipient au frais.

Assemblage gourmand :
Dans une verrine, déposer des biscuits sablés émiettés. Verser par dessus de la compote d’abricots. Enfin, parsemer de morceaux de meringues.

Bon Appétit !! et Bon été !


Compote Pommes Rhubarbe

Compote légèrement acidulée et bien rafraichissante en ces temps de canicule mitigés…

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 4 pommes
– 2 gros bâtons de rhubarbe
– 2 à 3 cs de sucre en poudre (selon vos goûts)

Éplucher, vider et couper les pommes en cubes grossiers. Éplucher et couper la rhubarbe en dés.
Dans la cuve du Thermomix, placer les pommes, la rhubarbe et le sucre en poudre. Programmer 10 mn / 90° / Vit. 2
Ensuite mixer 15 sec vit 8.
Verser la compote dans des coupelles et réserver au frais avant de servir.

Bon Appétit !!


Flan au Chocolat et zestes d’Orange

Ça faisait un moment que j’avais repéré cette recette hyper simple de flan au chocolat sur un livre du Thermomix. Ayant tout les ingrédients, j’ai essayé !

Ingrédients (pour 6 flans – recette Thermomix) :
– 60g de chocolat noir
– 300g de lait
– 60g de sucre à l’orange (et morceaux de zestes)
– 3 oeufs
– 700g d’eau

Mettre le sucre à l’orange dans le bol du TM et mixer 10 sec vitesse 10. Réserver dans un bol.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 15 sec vitesse 10. Racler les parois avec la spatule. Ajouter le lait et programmer 4mn/100°C/vitesse 2.
Ajouter le sucre glace. Mixer à vitesse 3 et ajouter les œufs l’un après l’autre à travers l’orifice du couvercle. Mixer 20 sec/ vit. 3.
Verser le mélange dans des ramequins en aluminium et les couvrir de papier alu. Les placer dans le Varoma.
Rincer le bol et verser les 700g d’eau. Mettre le varoma en place et programmer 20 minutes/ Varoma / vit. 1 (compter 30 minutes si vous utilisez des ramequins en céramique).

Laisser refroidir et démouler au moment du service.

Bon Appétit !!


Nuggets de Poulet maison

Que faire avec des restes de blancs de poulet ?
Il y a bien les salades, les sandwichs…mais il y a aussi les Nuggets bien sûr !!… Rien à voir avec les « croquettes » industrielles. Celles-ci ont beaucoup de goût et sont à la fois moelleuses et croustillantes…


Ingrédients (pour une 10aine de Nuggets) :

– 300g de blancs de poulet environ
– 1 pomme de terre (150g)
– 50g de Comté
– Sel, poivre, 4 épices
– 1 œuf
– Chapelure

Éplucher la pomme de terre et la faire cuire. J’ai testé une cuisson au microondes, ultra rapide…Remplir un bol d’eau et couper la pomme de terre en morceau. La placer dans le bol. Cuire 4 min puissance maximum.
Détailler le chair des cuisses ou des ailes, et couper les blancs de poulet en dés.
Dans le bol du Thermomix, mettre le Comté et mixer 10 secondes vit.7.
Ajouter la pomme de terre cuite et la chair de poulet. Assaisonner avec le sel, le poivre et le 4 épices. Mixer 10 sec vit.5.
Dans une assiette creuse, battre l’œuf avec 2 cuillères à soupe d’eau. Dans une autre assiette, mettre la chapelure.
Prélever un peu de chair et lui donner la forme d’un nuggets. Le tremper dans l’œuf puis dans la chapelure. Et ainsi de suite jusqu’à épuisement.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Déposer les nuggets dans la poêle. Faire revenir quelques minutes de chaque côté.

Y’a plus qu’à déguster !

Bon Appétit !!