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Purée de Brocolis

Aujourd’hui une purée ! Je ne le dirais jamais assez mais avec le TM, c’est quand même super pratique! On peut en préparer une grosse quantité et congeler.

Ingrédients (pour 3 petits pots) :
– 1 bouquet de brocolis (environ 250g/300g de « petites fleurs » de brocolis frais)
– 1 petite pomme de terre (environ 50g)
– 100g d’eau minérale
– 1 noisette de beurre

Éplucher la pomme de terre et la laver. Détacher les petits bouquets du brocolis et les laver.
Dans le panier vapeur, mettre la pomme de terre coupée en petits cubes et le brocolis. Dans le bol, mettre de l’eau à hauteur des couteaux. Programmer 20min/Varoma/vit.1
Au bip final, garder environ 100g d’eau. Verser les légumes et ajouter le beurre dans le bol et mixer 20sec / Vit.10.

Bon Appétit bébé !!


Petits Pains à la Grec

Recette à base de Feta, ça tombe bien, j’en avais dans mon frigo !! Recette issu d’un nouveau livre du TM mais un peu remanié à ma façon.
Des petits pains à servir à l’apéritif, mais qui ressemble plus à des petits flans, voir des soufflés à la sortie du four. Bref, c’est sympa et assez bon, un peu bourratif si vous en mangez 10 à la suite !!

En tout cas, c’est super rapide à faire avec le TM !

Ingrédients (pour 12 petits pains) :
– 140g de farine
– 1cc de graines d’anis
– 2 œufs
– 1 blanc d’œuf
– 300g de lait
– 40g de beurre
– 1 cc de levure chimique
– 200g de Fêta
– 100g de Comté
– sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C
Verser la farine et l’anis dans le bol. Mixer 30sec/ vit 10. Réserver.
Dans le bol, mettre le lait, le beurre, le sel et le poivre. Faire chauffer 2min/37°C/Vit 5
Ajouter les œufs, le blanc d’œuf, la farine, la levure. Mixer 1min/vit 5
Ajouter la Fêta et le Comté, appuyez 3 fois sur Turbo.
Verser la pâte obtenue dans des empreintes de moules à muffins.
Enfourner pendant 15/20 min à 200°C.

Bon Appétit !!


Velouté de chou-fleur

Le retour du froid est souvent synonyme de retour de bonnes soupes !
J’ai voulu testé un velouté de chou-fleur, ça change du traditionnel gratin que j’aime bien faire…et avec le TM, trop simple

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 chou-fleur (soit 600g environ)
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 250g de lait
– 250g d’eau
– sel, poivre

Éplucher l’oignon, les pommes de terre et détailler les bouquets du chou-fleur.
Dans le bol du thermomix, placer l’oignon coupé en 2 et mixer 5 sec vit.5.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les petits bouquets de chou-fleur. Verser l’eau et le lait. Saler et poivrer.
Programmer 20 min, 100°C, vit.1.
A la fin de la cuisson, s’assurer que les légumes sont cuits avec la pointe d’un couteau.
Mixer 1 minute vitesse 10. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud avec quelques lardons grillés.

Bon Appétit !!


Pain de Saumon

Encore du poisson me direz-vous! C’est excellent pour la santé donc on ne s’en prive pas…
Aujourd’hui, une petite recette d’entrée!

Simple et rapide, comme d’habitude !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 500g de Saumon
– 3 œufs
– 2cc de concentré de tomates
– 1/2 c à café de sel
– poivre, persil haché
– 25 ml de citron
– 7.5 cl de crème fraiche

Préchauffer le four à 180°C
Dans le bol du Thermomix (ou autres robots bien sûr!), placer le poisson cru et tous les ingrédients. Mixer 20 secondes vitesse 5.
Placer le mélange dans un moule à cake ou des petites empreintes à muffins ou autres.
Cuire 40min (25 minutes si les pains sont individuels).

Servir avec une salade et de la mayonnaise.

Bon Appétit !!


Flan Spéculos

Me revoilà! ça fait un moment, mais j’étais en train de courir après mes achats de Noël…
petite recette express fait il y un moment déjà !

Ingrédients (pour 6 petits flans) :
– 300g de lait
– 100g de sucre
– 3 œufs
– caramel liquide
– 100g de pâte de spéculos
– 6 ramequins en aluminium

Au TM : mettre le lait dans le bol et régler 4 minutes à 100°C vitesse 1. Puis ajouter le sucre vanillé, le sucre, la pâte de spéculos et les œufs et mixer 10 secondes à vitesse 4. Verser un peu de caramel au fond de chaque ramequin puis l’appareil à flan. Couvrir chaque ramequin d’une feuille d’aluminium. Les placer dans le Varoma (3 au fond et 3 superposés). Mettre 500g d’eau dans le bon, poser le Varoma dessus et régler 15 mn à température Varoma, vitesse 1

Bon Appétit !!


Crème dessert au Spéculoos

J’avais envie de tester cette pâte à tartiner depuis un moment en version crème dessert.
A condition de servir des petites verrines et très frais, c’est super bon ! Ne faîtes pas comme moi, un gros verre, tout juste refroidi, c’est franchement écœurant !

Ingrédients (pour 8 verrines) :
– 500g de lait
– 100g de sucre
– 60g de pâte à tartiner Spéculoos
– 30g de Maïzena
– 2 œufs
– 50g de crème fraîche liquide

Au TM, insérer le fouet dans le bol et mettre tous les ingrédients sauf la crème. Régler 7min/90°/Vit 3
A la casserole, c’est idem, il faut juste mélanger au fouet vigoureusement jusqu’à ce la mélange épaississe.
Ajouter la crème liquide et mélanger bien.
Laisser refroidir la crème et servir très frais avec des petites mouillettes à la noisette par exemple !!

Bon Appétit !!