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Mini Tourte Epinards Saumon

27 février 201813 mai 2019deFinodans Pas de commentaire

Petit plat simple et gourmand, accompagné d’une salade, cette petite tourte passe très bien !

Ingrédients (pour 5 mini tourtes) :
– 2 pâtes feuilletées
– 400g d’épinards surgelés
– 2 pavés de saumon sans peau
– 2 tranches de saumon fumé
– 1 petite échalote
– 1 œuf
– 10cl de crème liquide
– 1 cs de moutarde
– 1cs d’huile d’olive
– sel, poivre, muscade
– 1 jaune d’œuf

Éplucher l’échalote et l’émincer. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire suer l’échalote. Ajouter les épinards. Laisser mijoter quelques minutes pour que l’eau s’évapore puis laisser tiédir.
Détailler les pavés de saumon en gros dés (environ 3 gros dés de saumon par mini tourte). Couper les tranches de saumon fumé en gros carrés.
Étaler les pâtes feuilletées. Couper 5 disques de pâte de diamètre largement supérieur à vos moules à tartelette puis 5 disques de pâte d’un diamètre égal à vos moules à tartelettes.
Avec les plus grands disques, foncer vos moules à tartelette. La pâte doit largement dépassée du bord. Piquez le fond avec une fourchette.

Quand vos épinards ont refroidi, ajouter la crème, la moutarde et l’œuf entier. Assaisonner et mélanger bien.

Sur chaque fond de tarte, déposer un morceau de saumon fumé, verser un peu d’appareil aux épinards. Enfin, déposer 3 gros cubes de saumon. Recouvrir avec le disque de pâte feuilletée.
Délayer le jaune d’œuf avec 1 peu d’eau ou de lait. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la pâte. Rabattre les bords de pâte feuilletée sur le disque supérieur. Souder les deux pâtes en appuyant légèrement. Avec une pointe de couteau, incisez le disque de pâte au centre afin la vapeur puisse s’échapper.
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Servir chaud avec une salade verte…

Bon Appétit !!

« Mes premières purées »

18 février 201218 février 2012deFinodans Un commentaire

Tout comme les compotes, les purées sont réalisées en un clin d’œil.
Et c’est parti…La découverte de nouvelles saveurs !!! Haricots verts, épinards, carottes, potiron, betteraves rouges…
Bien sûr, on recycle les petits pots de bébé qu’on récupère ici et là…

=> Purée de carottes :
– 500g de carottes
– 100g de pommes de terre
– 30g d’eau minérale

Éplucher les carottes et les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles/dés.
Placer le tout dans le panier vapeur du Thermomix. Dans le bol, mettre de l’eau à hauteur des couteaux.
Programmer 20min/Varoma/Vit.1
Au bip, vérifier la cuisson des légumes (si besoin prolonger la cuisson).
Vider l’eau du bol. Verser les légumes cuits à la vapeur dans le bol et l’eau minérale et mixer 20sec vit.9.
Vérifier la température avant de donner au bébé.

=> Purée de Potiron :
– 500g de potiron
– 100g de pommes de terre

Éplucher le potiron et les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles/dés.
Placer le tout dans le panier vapeur du Thermomix. Dans le bol, mettre de l’eau à hauteur des couteaux.
Programmer 15min/Varoma/Vit.1
Au bip, vérifier la cuisson des légumes (si besoin prolonger la cuisson).
Vider l’eau du bol. Verser les légumes cuits à la vapeur dans le bol et mixer 20sec vit.9. Le potiron étant gorgé d’eau, il n’est pas utile d’en ajouter.
Vérifier la température avant de donner au bébé.

=> Purée de betteraves rouges :
– 500g de betteraves rouges cuites
– 100g de pommes de terre
– 50g d’eau minérale

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits dés. Détaillez les betteraves rouges en petits dés.
Placer le tout dans le panier vapeur du Thermomix. Dans le bol, mettre de l’eau à hauteur des couteaux.
Programmer 15min/Varoma/Vit.1
Au bip, vérifier la cuisson des légumes (si besoin prolonger la cuisson).
Vider l’eau du bol. Verser les légumes cuits à la vapeur dans le bol et l’eau, mixer 20sec vit.9
Vérifier la température avant de donner au bébé.

=> Purée de Haricots verts :
– 400g de haricots verts surgelés décongelés
– 250g d’eau minérale

Dans le bol, placer les haricots verts et mixer 10sec / Vit. 5
Ajouter l’eau et programmer 15 min/100°C/mijotage.
Au bip, mixer 20 sec/vit.10
Vérifier la température avant de donner au bébé.

=> Purée d’épinards :
– 450g d’épinards surgelés décongelés
– 120g d’eau minérale

Dans le bol, placer les épinards, ajouter l’eau et programmer 15 min/100°C/mijotage.
Au bip, mixer 20 sec/vit.10
Vérifier la température avant de donner au bébé.

Bon Appétit !!

Tarte au Thon et aux Epinards

13 octobre 201013 octobre 2010deFinodans Un commentaire

Je continue sur ma lancée de plats salés…J’essaye de vider le frigo et un peu le congèle par la même occasion. Du coup, je me fais un peu une boîte surprise à la Masterchef…sauf que j’ai tout mon temps !

Aujourd’hui, une petite tarte salée :

Dans ma boîte : un reste d’épinards congelés, une croûte de Comté, une pâte feuilletée, des œufs, 1 tomate… Fastoche ma boîte !

Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 4 œufs
– 15cl de crème liquide
– 10cl de lait
– 250g d’épinards hâchés
– 280g de thon au naturel (en conserve)
– 100g de Comté
– 1 tomate
– sel, poivre, herbes de Provence

Faire décongeler les épinards dans une casserole et laisser évaporer un maximum d’eau.
Émiettez le thon et râper le Comté.
Étaler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. A l’aide d’une fourchette, piquez le fond. Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le lait. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.
Ajouter le thon, le Comté et les épinards (les égoutter au maximum). Bien mélanger. Verser l’appareil sur la pâte feuilletée.
Couper la tomate en fines tranches et la répartir sur le dessus.
Enfourner pour 30 minutes.

Bon Appétit !!

Flan aux épinards et aux champignons

7 mars 20108 mars 2010deFinodans Un commentaire

Ingrédients :
– 250g d’épinards congelés
– 250g de champignons de Paris frais
– 1 petit oignon
– 1 petite échalote
– huile d’olive
– 3 œufs
– 30g de Maïzena
– 3 cs de crème liquide légère
– 100g de Comté
– sel, poivre, 5 baies

Nettoyer les champignons et enlever les pieds, couper les en 4/6 morceaux selon la grosseur. Éplucher l’oignon et l’échalote, puis hâcher-les .
Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu doux de manière à évaporer l’eau.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’échalote. Ajouter les champignons coupés en dés et laisser revenir une 10aine de minutes. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la Maïzena, la crème et le Comté râpé. Ajouter les épinards et les champignons. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans des empreintes à muffins, ou des ramequins.
Enfourner pour 25 minutes.

Avec un filet de truite et une petite sauce, c’était extra…

Bon Appétit !!