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Gougères Comté Curry

27 octobre 201813 mai 2019deFinodans 2 commentaires

A travers ces gougères, voilà un brin de soleil ! La neige pointe déjà son nez !!! Chouette ! J’adoooore la neige

Ingrédients :
– 80g de beurre
– 120g de farine
– 3 œufs
– 150g de lait
– 130g de Comté
– sel, poivre
– 1 et 1/2 cc de curry

Au thermomix :

Couper le comté en gros morceaux et le mettre dans le bol, 10sec vit 7. Réserver.
Mettre le beurre, le sel, le poivre et 150g de lait dans le bol et régler 5mn/90°C/vit 1. Ajouter la farine et mixer 1mn30 à vitesse 3. Plonger le bol dans un récipient d’eau froide pour refroidir la pâte.
Préchauffez le four à 210°C
Ajouter les œufs 1 par 1 par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes.
Ajouter le curry et 100g Comté à la pâte et mixer 30 secondes vitesse 2.

Déposer des petits tas de préparation sur une plaque à l’aide de deux cuillères à café ou d’une poche à douille. Parsemez par dessus le Comté restant.

Cuire au four environ 20 minutes à 210°C.

Et voilà, un Ti’Punch et une Tit’Gougère, ça peut le faire non ?! Ce programme me plaît bien 😉

Bon Appétit !!

Palets de Légumes au Comté

25 octobre 201027 octobre 2010deFinodans Un commentaire

J’en profite, avec cette recette, pour participer au concours « Challenge Comté ». Étant franc-comtoise pur souche, je ne peux passer à côté de ce concours. Depuis toute petite, le Comté est un incontournable de ma cuisine… Dans le repas, à 4h, pour un p’tit creux avec un bout de pain, dans les recettes…en un mot, partout ! En fouinant dans mon frigo, vous croiserez très certainement un bon kilo de Comté…Mmmmm

Si vous souhaitez participer, vous pouvez vous rendre sur le blog « B comme Bon » ou tout est expliqué !

Ma recette au Comté la voici, et en plus d’utiliser du Comté, elle recycle les reste du frigo !! Je vous présente mes palets au Comté :


Ingrédients (pour 10 palets) :
– 300g de purée de pommes de terre
– 1 carotte
– 1 petite courgette
– 1 oignon
– 100g de Comté râpé
– 2 œufs
– 1 cuillère d’huile d’olive
– sel, 5 baies, muscade

Peler et laver la carotte. Laver la courgette et couper les extrémités. Les couper en julienne. Éplucher l’oignon et le ciseler.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire suer l’oignon, puis ajouter la julienne de carotte et de courgette. Assaisonner. Faire revenir les légumes 5 minutes en remuant de temps en temps. Réserver.
Pendant ce temps, râper le Comté.
Ajouter les œufs à la purée et mélanger vivement. Ajouter les légumes, puis le Comté et bien mélanger. Assaisonner de sel, 5 baies et noix de muscade fraichement râpé.

A l’aide de petits cercles à pâtisserie beurrés, mouler les palets (ou utiliser des empreintes de moules à tartelette). Enfourner pour 20 minutes. Pour leur donner un bel aspect doré, les faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Servir chaud avec une salade et un bon verre de vin, du Jura bien sûr 😉 .
J’espère que ma recette vous plaira !!

Bon Appétit !!

Mac’Comté

13 mai 201013 mai 2010deFinodans Un commentaire

Un bon hamburger maison, c’est très sympa ! Avec cette recette de pains, c’est un régal…
Merci à Gwenn pour sa recette, c’est si simple à faire que c’est un plaisir !! N’hésitez pas..

Ingrédients (pour 10 pains) :
– 120 ml eau
– 180 ml lait
– 1 œuf battu
– 2 cs d’huile d’olive
– 1 cs sucre
– 10g de sel
– 500 g farine T55
– 1 sachet de levure déshydratée

Dans la cuve de votre MAP : Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué. Lancer le programme « pâte » complet. A la fin du cycle, dégazer un peu votre pâton et détailler 10 morceaux d’environ 90g. Former avec chaque pâton un belle boule que vous disposez sur votre plaque qui ira au four (avec feuille de papier cuisson ou un silpat). Appuyez légèrement sur la boule pour lui donner un belle forme de pain à hamburgers. Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h à l’abri des courants d’air.
Au bout de 3/4h, préchauffez le four à 200°C avec un ramequin d’eau placé dans le four.
Avant d’enfourner, vaporiser un peu d’eau sur chaque pain et parsemer de graines de sésame. Enfourner pour 15 minutes.

Ingrédients du Mac’Comté :
– lamelles de Comté
– tranches de tomates
– steak hâché
– salade
– lamelles de Comté
– sauce au choix

Bon Appétit !!

« Quichounette » Tatin

16 mars 201020 mars 2010deFinodans Pas de commentaire

Qu’est-ce donc une quichounette ?! ben c’est une p’tite quiche !! mais faite à l’envers !
La base de la recette est une quiche sans pâte. Et c’est parfait pour les soirs où le temps nous manque, où si l’on cherche quelque chose de rapide…

Ingrédients (pour 10 quichounettes 🙂 ) :
– 3 œufs
– 500g de lait
– 100g de farine
– 100g de Comté
– dés de jambon, tomates (au choix, selon les restes du frigo)
– sel, poivre, herbes de Provence
– 10 tranches de pains de mie

Préchauffer le four à 210°C.
A la main, ou dans votre robot, mélanger tous les ingrédients sauf la garniture (jambon, tomates, lardons…).
A l’aide d’un moule à tartelette, détailler dans chaque tranche de pain un disque de la taille du moule.
Dans chaque moule à tartelette, déposer votre garniture puis verser un peu d’appareil à quiche.
Poser sur le dessus une tranche de pain de mie coupée à la dimension de votre moule.
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler chaque quiche comme une tarte tatin
Servir chaud avec une salade…le pain de mie sera alors bien croustillant !

Bon appétit !!

Flan aux épinards et aux champignons

7 mars 20108 mars 2010deFinodans Un commentaire

Ingrédients :
– 250g d’épinards congelés
– 250g de champignons de Paris frais
– 1 petit oignon
– 1 petite échalote
– huile d’olive
– 3 œufs
– 30g de Maïzena
– 3 cs de crème liquide légère
– 100g de Comté
– sel, poivre, 5 baies

Nettoyer les champignons et enlever les pieds, couper les en 4/6 morceaux selon la grosseur. Éplucher l’oignon et l’échalote, puis hâcher-les .
Faire décongeler les épinards dans une casserole à feu doux de manière à évaporer l’eau.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’échalote. Ajouter les champignons coupés en dés et laisser revenir une 10aine de minutes. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la Maïzena, la crème et le Comté râpé. Ajouter les épinards et les champignons. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans des empreintes à muffins, ou des ramequins.
Enfourner pour 25 minutes.

Avec un filet de truite et une petite sauce, c’était extra…

Bon Appétit !!

Galette Franc-Comtoise

17 février 201022 février 2010deFinodans Pas de commentaire

Pour un apéro dinatoire, c’est idéal !

Ingrédients :
Pâte :
– 140 ml de lait
– 450g de farine T55
– 2 œufs battus
– 1.5 cc de levure sèche
– 1 cc de sel
– 90g de beurre

Garniture :
– 200g de comté coupé en cubes
– 1 saucisse de Montbéliard

Mettre les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre machine à pain. Lancer le programme « pâte » complet. (20 min de pétrissage + 1h de levée).
A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le placer sur votre plan de travail fariné. L’étaler sur une grande plaque à pâtisserie ou faire deux galettes dans 2 moules à tarte.
Parsemer de cubes de Comté et et de petits de dés de saucisses.
Couvrir et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pour 20 minutes. Sortir la galette du four quand elle est bien dorée…
Détailler en gros carrés et servir tiède.

Bon Appétit !!