Tag: Abricots

Muffins « Bonne Mine » !!

10 février 201114 février 2011deFinodans , Pas de commentaire

Je continue sur ma lancée de Muffins ! Du brouillard chaque jour, ça commence à faire !
De bons petits muffins pour le p’tit déj à base de fruits secs, rien de tel pour se mettre un peu de soleil dans la tête ! ça ne remplace pas me direz-vous, mais bon !
Abricots secs, oranges confites ou fruits rouges séchés (canneberges, cassis, myrtille, cerise), noix de pécan.

Ingrédients (pour 12 muffins) :
– 250g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 160g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 12cl de lait
– 5cl d’huile de tournesol
– 100g d’abricots secs
– 50g de zestes d’orange confites
(ou 100g de fruits rouges séchés et 50g de noix de pécan pour la 2nde version)

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les poudres : farine, levure, sucre et sel. Creuser un puits au centre.
Dans un autre saladier : battre les œufs avec l’huile et le lait. Verser ce mélange au centre des poudres. Mélangez au fouet rapidement. Ajouter les abricots secs et les zestes d’orange confites coupés en dés.
Mélanger.
Verser la pâte dans des empreintes de moules à muffins ou dans des caissettes en papier.
Enfourner pour 25 minutes.

Bon Appétit !!

Sorbet à l’Abricot

20 août 201020 août 2010deFinodans , Un commentaire

pour fêter la rentrée se motiver et reprendre le boulot du bon pied !! Le soleil a du mal à pointer son nez, pourtant je ne comprends pas, j’avais bien pensé à mettre un peu dans ma valise avant de revenir de Sicile…

Ces petits abricots tous dorés me tendaient les bras au magasin, j’ai craqué. Un bon sorbet me tentait bien, pour prolonger et me rappeler les bonnes glaces italiennes

Ingrédients (1L de sorbet) :
– 200g d’eau
– 150g de sucre
– 50g de glucose atomisé
– 600g d’abricots dénoyautés
– 3 abricots coupés en petits dés
– le jus d’un 1/2 citron

Préparer le sirop : porter à ébullition l’eau, le sucre et le glucose. Laisser refroidir complétement.
Laver et dénoyauter les abricots. Les mixer pour obtenir un coulis. Mélanger au sirop et ajouter le jus de citron.
Placer au frais pendant 2 heures. Mettre en sorbetière. Quand le sorbet commence à prendre, ajouter les dés d’abricots.
Réserver dans un bac de glace et placer au congélateur au moins 2h.

Bon Appétit !!

Compoté d’Abricots sur lit croustillant

27 juillet 201027 juillet 2010deFinodans , Pas de commentaire

Une petite dernière avant le départ en vacances et aussi histoire de vider le frigo.
Il me restait quelques abricots et une pomme solitaire dans la corbeille…Un petit assemblage croustillant et acidulé !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500g d’abricots
– 1 pomme
– 2cs de sucre vanillé

Éplucher la pomme, retirer les pépins et la couper en gros dés. Dénoyauter les abricots et les couper en 4. Mettre les fruits dans le bol du Thermomix et le sucre en poudre. Programmer 8 min / vit 2 / 90°C.
Ensuite, mixer 15 secondes vitesse 8.
Réserver dans un récipient au frais.

Assemblage gourmand :
Dans une verrine, déposer des biscuits sablés émiettés. Verser par dessus de la compote d’abricots. Enfin, parsemer de morceaux de meringues.

Bon Appétit !! et Bon été !

Tarte aux Abricots et à la Pistache

27 juin 201027 juin 2010deFinodans , Pas de commentaire

Bien fraîche, cette tarte est un délice !
Recette tirée du super livre d’Eric Kayser, et 100% approuvée !

Ingrédients :
– pâte sablée
– 700g d’abricots au sirop
– 100g de beurre mou
– 110g de sucre
– 110g de poudre d’amandes
– 10g de farine
– 3 oeufs entiers
– 25g de pâte à pistache
– 20g de pistaches natures concassées

Préchauffez le four à 160°C.
Égouttez les abricots.
Foncer le moule à tarte et le replacer au frigo.
Dans un saladier, battre le beurre en pommade. Ajouter le sucre, la poudre d’amandes et la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les œufs un par un en fouettant bien. Enfin, incorporer la pâte de pistache. Bien mélanger.
Verser la moitié de l’appareil sur le fond de pâte. Disposer les abricots côte bombé dessous et couvrir avec le reste de crème à la pistache.
Enfourner pour 25 minutes.

Bon Appétit !!

Cake aux Abricots secs et Cranberries

6 mai 201019 mai 2010deFinodans , Un commentaire

Un peu sec ce cake mais très bon goût ! J’avais envie d’un cake pour le petit déj’ alors j’ai surtout pris ce que j’avais sous la main…on trouve toujours de quoi faire au fond des placards ! N’hésitez pas à fouiner… on a souvent de bonnes surprises..

Ingrédients :
– 3 œufs
– 160g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 125g 100g de beurre mou (j’en avais pas assez !!)
– 125g de sucre
– 1 pincée de sel
– 70g d’abricots secs
– 50g de Cranberries séchées
– 2 cs d’amandes hâchées

Couper les abricots secs en petits dés.
Préchauffez le four à 180°C
Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs 1 par 1, puis le sucre, la farine et la levure. Vous devez obtenir un mélange bien homogène… Enfin, ajouter les abricots secs, les cranberries et les amandes hâchées.
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (sinon dans un moule traditionnel beurré).
Enfourner pour 30 minutes.

Bien sûr et comme souvent, toutes les bonnes se retrouvent au fond du moule ! 😉

Bon Appétit !!