Blog à découvrir !!!

Les beaux jours sont de retour…ça fait du bien au moral ! On en profite pour faire des petites ballades, admirer tous les arbres en fleur, écouter les oiseaux qui chantent ou un espèce de corbeau qui vient se scratcher sur le velux et nous réveiller en sursaut un samedi matin à 8h grrrrr….

Bref, aujourd’hui un clin d’œil à ma voisine aux doigts de fées ! Que ce soit dans tous les domaines, elle est vraiment trop douée….Alors je vous invite vite à vous rendre sur son site et admirer ses créations, ses clichés chipés par ci par là, de quoi voyager et rêver tout en restant assis dans votre canapé, ou installé à votre bureau à bosser et vous dire, pfffff, il fait trop beau dehors !!!

Allez, zou…. Filer vite sur son site « Oh! Regarde!! », c’est par là !!! Vous ne serez vraiment pas déçu !

Je vous souhaite un agréable week-end ensoleillé !


Purée de Brocolis

Aujourd’hui une purée ! Je ne le dirais jamais assez mais avec le TM, c’est quand même super pratique! On peut en préparer une grosse quantité et congeler.

Ingrédients (pour 3 petits pots) :
– 1 bouquet de brocolis (environ 250g/300g de « petites fleurs » de brocolis frais)
– 1 petite pomme de terre (environ 50g)
– 100g d’eau minérale
– 1 noisette de beurre

Éplucher la pomme de terre et la laver. Détacher les petits bouquets du brocolis et les laver.
Dans le panier vapeur, mettre la pomme de terre coupée en petits cubes et le brocolis. Dans le bol, mettre de l’eau à hauteur des couteaux. Programmer 20min/Varoma/vit.1
Au bip final, garder environ 100g d’eau. Verser les légumes et ajouter le beurre dans le bol et mixer 20sec / Vit.10.

Bon Appétit bébé !!


Osso Bucco à la Tomate et au Piment d’Espelette

Encore du salé !!! Vous n’y croyez pas, moi non plus… J’ai pourtant bien envie de me lancer dans un bon gros gâteau plein de chocolat, de framboises, de citron, de trucs qui craquent, qui cruuunnchent, qui fondent, bien compliqué mais pas le temps pour l’instant !!

Alors c’est parti pour un osso bucco de dinde à ma façon mais surtout avec mes fonds de placards !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 morceaux d’osso bucco de dinde
– 2 carottes
– 2 oignons
– 1 grosse pomme de terre
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 petite boîte de concentré de tomates
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 cc de piment d’Espelette
– 1 verre de vin blanc
– huile d’olive
– sel, poivre

Éplucher et laver les légumes. Emincer l’oignon. Couper les carottes en petits dés et la pomme de terre en plus gros dés.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les morceaux d’osso bucco sur toutes les faces puis réserver. Ajouter les oignons et les dés de carottes. Les faire revenir doucement pendant quelques minutes et déglacer avec un verre de vin blanc. Bien remuer pour décrocher les sucs accrochés au fond de la cocotte.
Replacer les morceaux d’osso bucco dans la cocotte. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon cube, 25cl d’eau, sel, poivre, piment d’Espelette. Bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
Servir bien chaud avec du riz.

Bon Appétit !!


Petits Pains à la Grec

Recette à base de Feta, ça tombe bien, j’en avais dans mon frigo !! Recette issu d’un nouveau livre du TM mais un peu remanié à ma façon.
Des petits pains à servir à l’apéritif, mais qui ressemble plus à des petits flans, voir des soufflés à la sortie du four. Bref, c’est sympa et assez bon, un peu bourratif si vous en mangez 10 à la suite !!

En tout cas, c’est super rapide à faire avec le TM !

Ingrédients (pour 12 petits pains) :
– 140g de farine
– 1cc de graines d’anis
– 2 œufs
– 1 blanc d’œuf
– 300g de lait
– 40g de beurre
– 1 cc de levure chimique
– 200g de Fêta
– 100g de Comté
– sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C
Verser la farine et l’anis dans le bol. Mixer 30sec/ vit 10. Réserver.
Dans le bol, mettre le lait, le beurre, le sel et le poivre. Faire chauffer 2min/37°C/Vit 5
Ajouter les œufs, le blanc d’œuf, la farine, la levure. Mixer 1min/vit 5
Ajouter la Fêta et le Comté, appuyez 3 fois sur Turbo.
Verser la pâte obtenue dans des empreintes de moules à muffins.
Enfourner pendant 15/20 min à 200°C.

Bon Appétit !!


Mini Tourte Epinards Saumon

Petit plat simple et gourmand, accompagné d’une salade, cette petite tourte passe très bien !

Ingrédients (pour 5 mini tourtes) :
– 2 pâtes feuilletées
– 400g d’épinards surgelés
– 2 pavés de saumon sans peau
– 2 tranches de saumon fumé
– 1 petite échalote
– 1 œuf
– 10cl de crème liquide
– 1 cs de moutarde
– 1cs d’huile d’olive
– sel, poivre, muscade
– 1 jaune d’œuf

Éplucher l’échalote et l’émincer. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire suer l’échalote. Ajouter les épinards. Laisser mijoter quelques minutes pour que l’eau s’évapore puis laisser tiédir.
Détailler les pavés de saumon en gros dés (environ 3 gros dés de saumon par mini tourte). Couper les tranches de saumon fumé en gros carrés.
Étaler les pâtes feuilletées. Couper 5 disques de pâte de diamètre largement supérieur à vos moules à tartelette puis 5 disques de pâte d’un diamètre égal à vos moules à tartelettes.
Avec les plus grands disques, foncer vos moules à tartelette. La pâte doit largement dépassée du bord. Piquez le fond avec une fourchette.

Quand vos épinards ont refroidi, ajouter la crème, la moutarde et l’œuf entier. Assaisonner et mélanger bien.

Sur chaque fond de tarte, déposer un morceau de saumon fumé, verser un peu d’appareil aux épinards. Enfin, déposer 3 gros cubes de saumon. Recouvrir avec le disque de pâte feuilletée.
Délayer le jaune d’œuf avec 1 peu d’eau ou de lait. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la pâte. Rabattre les bords de pâte feuilletée sur le disque supérieur. Souder les deux pâtes en appuyant légèrement. Avec une pointe de couteau, incisez le disque de pâte au centre afin la vapeur puisse s’échapper.
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Servir chaud avec une salade verte…

Bon Appétit !!


« Mes premières purées »

Tout comme les compotes, les purées sont réalisées en un clin d’œil.
Et c’est parti…La découverte de nouvelles saveurs !!! Haricots verts, épinards, carottes, potiron, betteraves rouges…
Bien sûr, on recycle les petits pots de bébé qu’on récupère ici et là…

=> Purée de carottes :
– 500g de carottes
– 100g de pommes de terre
– 30g d’eau minérale

Éplucher les carottes et les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles/dés.
Placer le tout dans le panier vapeur du Thermomix. Dans le bol, mettre de l’eau à hauteur des couteaux.
Programmer 20min/Varoma/Vit.1
Au bip, vérifier la cuisson des légumes (si besoin prolonger la cuisson).
Vider l’eau du bol. Verser les légumes cuits à la vapeur dans le bol et l’eau minérale et mixer 20sec vit.9.
Vérifier la température avant de donner au bébé.

=> Purée de Potiron :
– 500g de potiron
– 100g de pommes de terre

Éplucher le potiron et les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles/dés.
Placer le tout dans le panier vapeur du Thermomix. Dans le bol, mettre de l’eau à hauteur des couteaux.
Programmer 15min/Varoma/Vit.1
Au bip, vérifier la cuisson des légumes (si besoin prolonger la cuisson).
Vider l’eau du bol. Verser les légumes cuits à la vapeur dans le bol et mixer 20sec vit.9. Le potiron étant gorgé d’eau, il n’est pas utile d’en ajouter.
Vérifier la température avant de donner au bébé.

=> Purée de betteraves rouges :
– 500g de betteraves rouges cuites
– 100g de pommes de terre
– 50g d’eau minérale

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en petits dés. Détaillez les betteraves rouges en petits dés.
Placer le tout dans le panier vapeur du Thermomix. Dans le bol, mettre de l’eau à hauteur des couteaux.
Programmer 15min/Varoma/Vit.1
Au bip, vérifier la cuisson des légumes (si besoin prolonger la cuisson).
Vider l’eau du bol. Verser les légumes cuits à la vapeur dans le bol et l’eau, mixer 20sec vit.9
Vérifier la température avant de donner au bébé.

=> Purée de Haricots verts :
– 400g de haricots verts surgelés décongelés
– 250g d’eau minérale

Dans le bol, placer les haricots verts et mixer 10sec / Vit. 5
Ajouter l’eau et programmer 15 min/100°C/mijotage.
Au bip, mixer 20 sec/vit.10
Vérifier la température avant de donner au bébé.

=> Purée d’épinards :
– 450g d’épinards surgelés décongelés
– 120g d’eau minérale

Dans le bol, placer les épinards, ajouter l’eau et programmer 15 min/100°C/mijotage.
Au bip, mixer 20 sec/vit.10
Vérifier la température avant de donner au bébé.

Bon Appétit !!