Marmite Créole

Ou comment une envie de citron vert c’est transformé en une recette de Poulet au coco et au Curry….
Curieux ses envies soudaines !!! Ni une, ni deux.. me voilà partie avec mon sac à provisions pour chercher les ingrédients manquants….
J’ai dégainé ma cocotte et c’est parti !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 6 cuisses de poulet
– 2 oignons
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 2 citrons vert
– 1 morceau de gingembre frais
– 400ml de lait de coco
– 1 patate douce
– 5/6 feuilles de bois d’inde (ou laurier)
– huile d’olive
– Curry, 4 épices
– sel, 5 baies

Éplucher et laver tous les légumes : poivrons vert et rouge, oignons, patate douce et le gingembre.
Émincer finement les oignons, couper les poivrons en dés, détailler la patate douce en rondelles.
Prélever les zestes d’un citron vert et presser le jus des 2 citrons vert.

Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte. Faire les oignons. Ajouter les cuisses de poulet sur feu vif pour les saisir de chaque côté (5/10 minutes), assaisonner de sel, curry, 5 baies et 4 épices.
Déglacer avec le jus de citron vert. Ajouter les dés de poivrons et le gingembre râpé.
Verser enfin le lait de coco et les feuilles de bois d’inde. Mélanger bien. Déposer les rondelles de patates douces.
Couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud avec du riz.

Et il y aura comme un petit air de Caraïbes dans votre maison !

Bon Appétit !!