Catégorie :A table…petits plats salés

Tarte aux Poireaux et Crevettes !

Hey !!!! de passage, ça faisait loooongtemps…..
Petit à petit, je m’y remets mais plus trop de temps à consacrer à mon blog, enfin pour l’instant, je vais revenir !!!
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte salée qui n’est pas de moi en plus ! Quand je vous dis que je n’ai pas le temps !

Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 2 blancs de poireaux
– 500g de crevettes entières
– 3 œufs
– 20cl de crème liquide
– 100g de comté râpé
– sel, poivre, curry

Préparer la pâte brisée si faites maison. Foncer votre moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. réservez.
Préchauffer le four à 180°C.
Décortiquez les crevettes et les couper en gros dés. Laver et émincer les poireaux.
Blanchir les poireaux 2 minutes dans l’eau bouillante puis les faire revenir à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Préparer l’appareil en mélangeant les œufs, la crème et le comté. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de curry.
Sur le fond de pâte, déposez les poireaux et les dés de crevettes. Verser l’appareil par dessus et enfourner à 180°C pour 30 min.

Et devinez quoi ??!!! pas de photos ! pas le temps !! 😉
Bon Appétit !!!


Tarte aux courgettes et saumon

On laisse les salades rafraichissantes de côté pour l’instant…Le beau temps va bien finir par revenir quand même !!

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte aux courgettes et au saumon fumé, accompagné d’une salade verte, c’était très bon !

Ingrédients :
=> Pâte brisée :
– 180g de farine
– 90g de beurre
– 50g d’eau (selon la consistance de la pâte)
– sel, 5 baies, herbes de Provence

Dans le bol du TM, mettre tous les ingrédients, programmer 1min en mode pétrin. Mettre la pâte sur un plan de travail farine, former une boule et filmer la. La placer au frais pendant 30min.

=> Garniture :
– 1 grosse courgette ou 2 moyennes
– 3 tomates
– 200g de saumon fumé (ou truite fumée)
– 3 œufs
– 20cl de crème liquide
– 10 feuilles de basilic
– 1 boule de mozzarella
– huile d’olive
– 1cs de moutarde
– sel, poivre

Laver les courgettes et les tomates.
Couper les en rondelles.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les courgettes 5/10 minutes pour qu’elles rendent un peu d’eau. Elles doivent rester croquantes. Laisser refroidir.
Couper le saumon fumé et la mozzarella en dés et ciseler le basilic.

Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, étaler la pâte brisée et foncer votre moule à tarte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette. Badigeonnez le fond de moutarde.
Disposer les légumes en alternant une rondelle de courgettes et une rondelles de tomates. Déposer les dés de saumon fumé par dessus, ainsi que la mozzarella.
Dans un saladier ou un shaker, mélanger les œufs, la crème, le basilic ciselé, et l’assaisonnement. Mélanger bien et verser l’appareil sur votre tarte.
Enfourner pour 30 minutes.

Déguster avec une salade verte.

Bon Appétit !!


Cake Comtois

C’est l’été, et qui dit été dit apéro et cakes en tous genres
Recette testée ce week-end ! 100% Franc-comtoise 😉

Ingrédients :
– 3 œufs
– 180g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100g de Comté
– 10cl de lait
– 5cl d’huile de tournesol
– 200g de saucisses de Montbéliard cuites
– 40g de noisettes
– 30g de Macvin (facultatif)
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure et les œufs. Mélanger doucement et détendre le mélange en versant le lait petit à petit. Ajouter l’huile de tournesol et le Macvin.
Coupez les saucisses de Montbéliard en dés et concassez grossièrement les noisettes. Râpez le Comté. Ajouter tout dans le mélange précédent. Mélanger bien.
Verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 1/2h. Vérifier la cuisson avec un couteau…

Bon Appétit !!


Cake au Pesto, Tomates séchées et Mozarella

Apéééroooo !
Les beaux jours sont là, on en profite.
Petite recette élaborée à partir d’une multitude reste ! Parfumé à souhait, ce cake rappelle l’Italie non ?! 😉

Ingrédients :
– 3 œufs
– 180g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100g de parmesan (préférer un bloc de parmesan à râper soi-même, c’est meilleur)
– 10cl de lait
– 5cl d’huile de tournesol
– 100g de tomates séchées
– 2 cuillères à soupe de pesto
– 1 boule de mozzarella
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure et les œufs. Mélanger doucement et détendre le mélange en versant le lait petit à petit. Ajouter l’huile de tournesol, puis le pesto.
Coupez les tomates séchées en dés et la boule de mozzarella. Râpez le parmesan. Ajouter tout dans le mélange précédent.
Verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 1/2h. Vérifier la cuisson avec un couteau…

Bon Appétit !!


Marmite Créole

Ou comment une envie de citron vert c’est transformé en une recette de Poulet au coco et au Curry….
Curieux ses envies soudaines !!! Ni une, ni deux.. me voilà partie avec mon sac à provisions pour chercher les ingrédients manquants….
J’ai dégainé ma cocotte et c’est parti !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 6 cuisses de poulet
– 2 oignons
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 2 citrons vert
– 1 morceau de gingembre frais
– 400ml de lait de coco
– 1 patate douce
– 5/6 feuilles de bois d’inde (ou laurier)
– huile d’olive
– Curry, 4 épices
– sel, 5 baies

Éplucher et laver tous les légumes : poivrons vert et rouge, oignons, patate douce et le gingembre.
Émincer finement les oignons, couper les poivrons en dés, détailler la patate douce en rondelles.
Prélever les zestes d’un citron vert et presser le jus des 2 citrons vert.

Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte. Faire les oignons. Ajouter les cuisses de poulet sur feu vif pour les saisir de chaque côté (5/10 minutes), assaisonner de sel, curry, 5 baies et 4 épices.
Déglacer avec le jus de citron vert. Ajouter les dés de poivrons et le gingembre râpé.
Verser enfin le lait de coco et les feuilles de bois d’inde. Mélanger bien. Déposer les rondelles de patates douces.
Couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud avec du riz.

Et il y aura comme un petit air de Caraïbes dans votre maison !

Bon Appétit !!


Papillote de Saumon et Fondue de Poireaux

Recette découverte récemment (merci l’Odiiile!) et que je fais régulièrement car j’adore !
Les poireaux et le saumon se marie parfaitement bien, un régal !
Et dans ma nouvelle papillote en silicone, c’est nickel…

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 gros poireaux
– 4 pavés de saumon
– 2 cs de farine
– 15cl de crème liquide légère
– 10cl de lait
– 1 tomate
– 2cs d’huile d’olive
– jus de citron
– sel, poivre, aneth, muscade

Préchauffer le four à 200°C.
Couper les poireaux pour garder le blanc. Les laver et les émincer grossièrement.
Faire chauffer de l’eau dans une casserole. Blanchir les poireaux pendant 2 minutes. Les égoutter.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et les faire suer quelques minutes, assaisonner. Saupoudrez de farine et mélanger. Laisser 1/2 minute en remuant fréquemment. Ajouter la crème liquide et le lait. Assaisonner de muscade. Mélanger bien et laisser cuire doucement 5/10 minutes.

Dans la papillote en silicone (ou dans des feuilles de papier cuisson) : mettre la fondue de poireaux au fond. Déposer les pavés de saumon par dessus. Détailler la tomate en rondelles et déposer les rondelles sur les pavés de saumon. Parsemer d’aneth et arroser d’un filet de jus de citron.
Refermer la papillote et enfourner pour 15 minutes.

Bon Appétit !!