Catégorie :A table…petits plats salés

Petits Pains à la Grec

Recette à base de Feta, ça tombe bien, j’en avais dans mon frigo !! Recette issu d’un nouveau livre du TM mais un peu remanié à ma façon.
Des petits pains à servir à l’apéritif, mais qui ressemble plus à des petits flans, voir des soufflés à la sortie du four. Bref, c’est sympa et assez bon, un peu bourratif si vous en mangez 10 à la suite !!

En tout cas, c’est super rapide à faire avec le TM !

Ingrédients (pour 12 petits pains) :
– 140g de farine
– 1cc de graines d’anis
– 2 œufs
– 1 blanc d’œuf
– 300g de lait
– 40g de beurre
– 1 cc de levure chimique
– 200g de Fêta
– 100g de Comté
– sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C
Verser la farine et l’anis dans le bol. Mixer 30sec/ vit 10. Réserver.
Dans le bol, mettre le lait, le beurre, le sel et le poivre. Faire chauffer 2min/37°C/Vit 5
Ajouter les œufs, le blanc d’œuf, la farine, la levure. Mixer 1min/vit 5
Ajouter la Fêta et le Comté, appuyez 3 fois sur Turbo.
Verser la pâte obtenue dans des empreintes de moules à muffins.
Enfourner pendant 15/20 min à 200°C.

Bon Appétit !!


Mini Tourte Epinards Saumon

Petit plat simple et gourmand, accompagné d’une salade, cette petite tourte passe très bien !

Ingrédients (pour 5 mini tourtes) :
– 2 pâtes feuilletées
– 400g d’épinards surgelés
– 2 pavés de saumon sans peau
– 2 tranches de saumon fumé
– 1 petite échalote
– 1 œuf
– 10cl de crème liquide
– 1 cs de moutarde
– 1cs d’huile d’olive
– sel, poivre, muscade
– 1 jaune d’œuf

Éplucher l’échalote et l’émincer. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire suer l’échalote. Ajouter les épinards. Laisser mijoter quelques minutes pour que l’eau s’évapore puis laisser tiédir.
Détailler les pavés de saumon en gros dés (environ 3 gros dés de saumon par mini tourte). Couper les tranches de saumon fumé en gros carrés.
Étaler les pâtes feuilletées. Couper 5 disques de pâte de diamètre largement supérieur à vos moules à tartelette puis 5 disques de pâte d’un diamètre égal à vos moules à tartelettes.
Avec les plus grands disques, foncer vos moules à tartelette. La pâte doit largement dépassée du bord. Piquez le fond avec une fourchette.

Quand vos épinards ont refroidi, ajouter la crème, la moutarde et l’œuf entier. Assaisonner et mélanger bien.

Sur chaque fond de tarte, déposer un morceau de saumon fumé, verser un peu d’appareil aux épinards. Enfin, déposer 3 gros cubes de saumon. Recouvrir avec le disque de pâte feuilletée.
Délayer le jaune d’œuf avec 1 peu d’eau ou de lait. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la pâte. Rabattre les bords de pâte feuilletée sur le disque supérieur. Souder les deux pâtes en appuyant légèrement. Avec une pointe de couteau, incisez le disque de pâte au centre afin la vapeur puisse s’échapper.
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Servir chaud avec une salade verte…

Bon Appétit !!


Velouté de chou-fleur

Le retour du froid est souvent synonyme de retour de bonnes soupes !
J’ai voulu testé un velouté de chou-fleur, ça change du traditionnel gratin que j’aime bien faire…et avec le TM, trop simple

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 chou-fleur (soit 600g environ)
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 250g de lait
– 250g d’eau
– sel, poivre

Éplucher l’oignon, les pommes de terre et détailler les bouquets du chou-fleur.
Dans le bol du thermomix, placer l’oignon coupé en 2 et mixer 5 sec vit.5.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les petits bouquets de chou-fleur. Verser l’eau et le lait. Saler et poivrer.
Programmer 20 min, 100°C, vit.1.
A la fin de la cuisson, s’assurer que les légumes sont cuits avec la pointe d’un couteau.
Mixer 1 minute vitesse 10. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Servir bien chaud avec quelques lardons grillés.

Bon Appétit !!


Cake Comtois

C’est l’été, et qui dit été dit apéro et cakes en tous genres
Recette testée ce week-end ! 100% Franc-comtoise 😉

Ingrédients :
– 3 œufs
– 180g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100g de Comté
– 10cl de lait
– 5cl d’huile de tournesol
– 200g de saucisses de Montbéliard cuites
– 40g de noisettes
– 30g de Macvin (facultatif)
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure et les œufs. Mélanger doucement et détendre le mélange en versant le lait petit à petit. Ajouter l’huile de tournesol et le Macvin.
Coupez les saucisses de Montbéliard en dés et concassez grossièrement les noisettes. Râpez le Comté. Ajouter tout dans le mélange précédent. Mélanger bien.
Verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 1/2h. Vérifier la cuisson avec un couteau…

Bon Appétit !!


Cake au Pesto, Tomates séchées et Mozarella

Apéééroooo !
Les beaux jours sont là, on en profite.
Petite recette élaborée à partir d’une multitude reste ! Parfumé à souhait, ce cake rappelle l’Italie non ?! 😉

Ingrédients :
– 3 œufs
– 180g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100g de parmesan (préférer un bloc de parmesan à râper soi-même, c’est meilleur)
– 10cl de lait
– 5cl d’huile de tournesol
– 100g de tomates séchées
– 2 cuillères à soupe de pesto
– 1 boule de mozzarella
– sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure et les œufs. Mélanger doucement et détendre le mélange en versant le lait petit à petit. Ajouter l’huile de tournesol, puis le pesto.
Coupez les tomates séchées en dés et la boule de mozzarella. Râpez le parmesan. Ajouter tout dans le mélange précédent.
Verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 1/2h. Vérifier la cuisson avec un couteau…

Bon Appétit !!


Marmite Créole

Ou comment une envie de citron vert c’est transformé en une recette de Poulet au coco et au Curry….
Curieux ses envies soudaines !!! Ni une, ni deux.. me voilà partie avec mon sac à provisions pour chercher les ingrédients manquants….
J’ai dégainé ma cocotte et c’est parti !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 6 cuisses de poulet
– 2 oignons
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 2 citrons vert
– 1 morceau de gingembre frais
– 400ml de lait de coco
– 1 patate douce
– 5/6 feuilles de bois d’inde (ou laurier)
– huile d’olive
– Curry, 4 épices
– sel, 5 baies

Éplucher et laver tous les légumes : poivrons vert et rouge, oignons, patate douce et le gingembre.
Émincer finement les oignons, couper les poivrons en dés, détailler la patate douce en rondelles.
Prélever les zestes d’un citron vert et presser le jus des 2 citrons vert.

Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte. Faire les oignons. Ajouter les cuisses de poulet sur feu vif pour les saisir de chaque côté (5/10 minutes), assaisonner de sel, curry, 5 baies et 4 épices.
Déglacer avec le jus de citron vert. Ajouter les dés de poivrons et le gingembre râpé.
Verser enfin le lait de coco et les feuilles de bois d’inde. Mélanger bien. Déposer les rondelles de patates douces.
Couvrir et laisser mijoter 35 minutes à feu doux.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud avec du riz.

Et il y aura comme un petit air de Caraïbes dans votre maison !

Bon Appétit !!