Catégorie :P’tits biscuits

Biscuits & Co !


Les Cannes de St Nicolas

Ca y est! Les fêtes sont déjà terminées !!! On passe des journées à tout préparer et ça passe trooop vite! Du coup, je n’ai même pas eu le temps de mettre mon blog à jour…
Enfin, voici la recette ! Disons que ça pourra servir pour Noël 2013 !!
C’est une recette issue du livre de Christophe Felder « Les Gâteaux de l’Avent »

Ingrédients (Pour une 60aine de biscuits) :
– 150 gr de sucre glace
– 250 gr de beurre mou
– 120 gr de lait à température ambiante
– 1 càs de vanille liquide
– 1 gousse de vanille
– 375 gr de farine tamisée

A l’aide d’une spatule, travailler le beurre mou et le sucre glace jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène et très souple. Ajouter le lait tempéré et la vanille liquide et fouetter (ou avec les mains !! c’est comme ça que je m’en suis sortie le mieux !)
Fendre la gousse de vanille et racler l’intérieur pour récupérer les graines que vous incorporez au mélange, puis incorporez la farine.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson ou d’un silpat. A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, dessinez les formes des cannes.
Laissez sécher chaque plaque une bonne demi heure (le motif restera visible après la cuisson) puis enfournez à four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Bon Appétit !!


Sablés à la « Vache Qui Rit »

Chez moi, normalement, le vendredi c’est Vache qui Rit !! Tartiner sur une grande tranche de pain, et surtout quand je n’ai pas eu le temps de préparer la gamelle du midi !
Ces sablés ont bien été mangés vendredi, mais les Vache qui Rit ont pris une autre tournure !!!

Ingrédients (pour 30aine de sablés) :
– 3 portions de Vache qui Rit
– 200g de farine
– 90g de beurre ramolli
– 60g de sucre semoule
– 1 cc de levure chimique
– 1 cc de vanille liquide

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot. Mixer 40 sec vitesse moyenne.
Sortir la pâte du bol et former une boule de pâte.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson. A l’aide d’un emporte pièce, détailler les biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie ou un silpat. Parsemer de sucre en poudre.


Enfourner pour 8/10 minutes.
A déguster pour la pause de 10h !

Bon Appétit !!


Petits Sablés de Noël à la cannelle

J-1 !!!
Le père Noël a chargé tous les cadeaux dans sa hotte et il est maintenant en route, Oh Oh Oh !! Enfin pas chez moi…Trop à la bourre comme toutes les années.. même si tous les ans, je me dis en Novembre, allez je commence mes achats de Noël…

J’ai quand même pris le temps de faire des petits sablés à la cannelle qui ont parfumés toute la maison hier… Mmmmm



Ingrédients (pour une 50aine de sablés) :

– le zeste râpé d’1/2 d’orange bio
– 250 g de farine
– 125 g de sucre semoule
– 65 g de poudre d’amandes
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 pointe de couteau de levure chimique
– 125 g de beurre mou
– 1 œuf entier
– 1 jaune d’œuf
– 15 g d’eau de fleur d’oranger

– 1 jaune d’œuf pour la dorure.

Versez la farine, le sucre, la poudre d’amandes, la cannelle en poudre, la levure chimique dans un saladier. Coupez le beurre en petits morceaux, puis ajoutez-le ainsi que les zestes au mélange précédent. Travaillez cette pâte à la main de façon à obtenir une texture de sable assez fin. Incorporez ensuite l’œuf entier, le jaune d’œuf & l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien & lissez la pâte en l’écrasant sur votre plan de travail. Enveloppez-la ensuite dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lorsque la pâte a suffisamment reposé, étalez-la sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Découpez à l’emporte pièce des motifs différents… Disposez-les sur un silpat ou du papier cuisson. Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf avec un peu de lait. Faites cuire vos sablés 10min.


Cookies aux 2 chocolats et pain d’épice

Noël approooooooooooooche !!!!!

Ingrédients (pour une 20aine de cookies) :
– 1 œuf
– 100g de sucre roux
– 60g de beurre mou
– 180g de farine
– 50g de pépites de chocolat noir
– 50g de pépites de chocolat lait
– 2 cc d’épices à pain d’épices
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM sauf les pépites de chocolat. Mixer 15 secondes vitesse 5.
Ajouter les pépites de chocolat et mixer à nouveau 10 secondes vitesse 4.
Avec vos petites mains, former des petites boules de pâte et les mettre une plaque à pâtisserie recouverte d’une silpat ou une feuille de cuisson (pensez à les espacer un peu car il s’étale un peu à la cuisson).
Cuire au four 10/15 minutes à 180°C.

Bon Appétit !!


Tuiles à l’Orange

Mais finalement, on ne sent pas beaucoup l’orange. La prochaine fois, j’essayerais d’ajouter les zestes….
Mais ces tuiles sont quand même super bonne ! fines et croustillantes..un régal !

Ingrédients (pour 10 tuiles) :
– 70g de sucre glace
– 15g de farine
– 20g de jus d’orange
– 10g de beurre
– 20g d’amandes hâchées

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la farine.
Dans un bol, faire fondre le beurre avec le jus d’orange au microondes. Ajouter le mélange aux poudres.
Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et soupe. Ajouter les amandes hachées.
Sur un papier cuisson ou une feuille silicone, déposer une cuillère à café de pâte et l’étaler avec le dos de la cuillère. Vous pouvez en faire plusieurs en même temps mais 3 ou 4 pas plus, car elles durcissent vite en sortir de four et vous ne pourrez pas leur donner la forme souhaitée.
Enfourner pour 5 minutes en surveillant. Dès que les bords sont bien dorés, les retirer. Attendre une 30aine de secondes avant de les décoller avec une spatule et de les déposer un rouleau à pâtisserie.

Bon Appétit !!